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Contrairement aux blanches ou aux violettes, l’asperge verte est cultivée à l’air libre et non en terre. L’asperge verte est plus ferme et son goût est plus prononcé. Elle se consomme en hors d’oeuvre, accompagnée d’une sauce et elle participe aussi à l’élaboration de nombreux plats : soufflé aux asperges, velouté d’asperges, asperges au gratin, tartes et terrines d’asperges, pour ne citer que celles ci.
Cat 1
Provenance Espagne
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L’asperge verte
Contrairement aux blanches ou aux violettes, l’asperge verte est cultivée à l’air libre et non en terre. L’asperge verte est plus ferme et son goût est plus prononcé. Elle se consomme en hors d’oeuvre, accompagnée d’une sauce et elle participe aussi à l’élaboration de nombreux plats : soufflé aux asperges, velouté d’asperges, asperges au gratin, tartes et terrines d’asperges, pour ne citer que celles ci.
Cat 1
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