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L’asperge violette

L’asperge devient violette quand sa pointe ressort de terre, c’est le soleil qui lui apporte cette couleur. Comme l’asperge blanche, l’asperge violette est un allié minceur avec le peu de calories qu’elle apporte et les fibres, vitamines et minéraux qu’elle contient à profusion. Sa tige se consomme mais c’est sa pointe tendre qui en fait un met aussi délicat.

Pour les produits au kilo, des écarts de poids peuvent impacter sur le montant estimatif restant à régler au marché.


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