Tubercules Il y a 9 produits.

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    La patate douce est un légume très intéressant qui se consomme aussi bien salé que sucré. Même ses feuilles se cuisinent à la façon des épinards. Grâce à sa saveur sucrée, elle se prête très bien à des préparations telles que gâteau, pudding et même marmelade . Cuite et salée, invitez la pour des potages, des purées et des salades. CAT I Provenance : ISRAEL

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    La pomme de terre Bintj est très polyvalente. Elle se consomme cuite à l’eau ou à la vapeur, rôtie, dans les gratins et les soupes, mais c’est dans la purée qu’elle a préférentiellement sa place car elle s’écrase facilement avec sa chair farineuse.

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    L’Agata est une pomme de terre précoce d’une couleur jaune pâle. Elle est excellente cuite au four ou en cocotte mais convient moins bien à l’élaboration des frites. La pomme de terre est riche en minéraux tels que fer, magnésium ou potassium. CAT I Provenance : France

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    Fréquemment utilisée pour l’élaboration des chips, la pomme de terre « Celtiane » présente une excellente tenue à la cuisson. Elle est délicieuse rissolée et accompagne parfaitement les plats mijotés en sauce. Cette variété de pomme de terre est très récente, ayant été mise sur le marché en 2008.

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    Créée et mise sur le marché en 1981, la pomme de terre Charlotte est une variété française. Cette pomme de terre a une chair bien ferme, une peau jaune et lisse qui peut dispenser de l’éplucher, et une forme allongée. Elle convient en salade, rissolée, cuite à l’eau bouillante ou à la vapeur. CAT I Provenance : France

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    Avec sa peau fine, lisse et rouge, la pomme de terre « Chérie » est vite repérée sur l’étal du marché. Sa chair ferme, jaune, à la saveur excellente présente une très bonne tenue à la cuisson. Elle est donc utilisée en cuisine dans bon nombre de recettes, notamment mijotée. CAT I Provenance : France

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    La Monalisa est une pomme de terre qui offre une chair ferme et jaune pâle. C’est une pomme de terre polyvalente par excellence. Elle trouve sa place dans les salades estivales, pour réaliser des frites, pour la cuisson au four ou en papillote sur le barbecue.

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    La pomme de terre Nicola est une variété de forme ovale, à la chair jaune vif et très ferme, idéale à déguster en salade composée. Mais elle sera aussi très appréciée en purée, gratin ou potage, s’adaptant à toutes les recettes de pommes de terre. En friture sa coloration sera assez foncée.

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    La pomme de terre « Ratte » a une chair ferme qui la prédispose à la cuisson vapeur. Elle se déguste cuite et sa peau fine ne nécessite pas forcément de l’éplucher. Elle convient néanmoins à toutes sortes de cuisson : à la vapeur, au four, poêlée ou mijotée. CAT I Provenance : France

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