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Blette

La blette est une plante potagère, appelée aussi carde ou bette, composée d’une grande tige ou « carde » et de grandes feuilles vertes. Tout se mange dans la blette : les feuilles sont utilisées comme des épinards et les cardes sont délicieuses en gratin avec du jambon, comme les endives au jambon. Tout simplement poêlées avec du beurre, elles accompagnent très bien viandes et poissons.

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