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La scarole, salade d'automne, est reconnaissable sur l'étal du marché à ses grandes feuilles vertes ondulées. Son cœur est jaune et croquant. Consommez la sans modération pour son faible apport calorique et sa richesse en fibre, minéraux, oligo éléments et vitamines. Elle se déguste bien évidemment crue avec une vinaigrette mais rien ne vous empêche de la braiser ou de la cuire àl'étouffée et pourquoi pas dans un potage ?
CAT I
Provenance : France
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Scarole
La scarole, salade d'automne, est reconnaissable sur l'étal du marché à ses grandes feuilles vertes ondulées. Son cœur est jaune et croquant. Consommez la sans modération pour son faible apport calorique et sa richesse en fibre, minéraux, oligo éléments et vitamines. Elle se déguste bien évidemment crue avec une vinaigrette mais rien ne vous empêche de la braiser ou de la cuire àl'étouffée et pourquoi pas dans un potage ?
CAT I
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