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Artichaut

L’artichaut est apprécié autant pour ses feuilles que pour son coeur, accompagné d’une vinaigrette ou d’une mayonnaise. Il est une source inestimable de fibres, de vitamines et d’agents anti-oxydants. La plus traditionnelle des recettes consiste à le faire cuire entier dans l’eau bouillante, à la vapeur ou dans un auto-cuiseur.

CAT I

Provenance : France

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